📅 蔬菜栽培月历（24 节气）

1月 【小寒、大寒】 全年最冷，防寒保温与春茬准备

一年最冷月，一切管理以多层覆盖防寒保温为中心；同时备种、暖种，启动春茬育苗。春薯以 1 月下旬播种为宜。

① 马铃薯：春薯 1 月下旬播种为宜（地膜提高土温 3～4℃；双膜覆盖可提早到前一年 12 月中下旬）； ② 黄瓜：大棚冬春茬 1 月中～2 月中播种（3～5 月收）；西瓜：大棚特早熟 12 月中～1 月上播、1 月下～2 月上定植； ③ 青花菜春茬 1 月中～3 月中播（苗龄 30～40 天）；抱子甘蓝春播 1～2 月保护地育苗；菜心冬春茬 11 月～翌年 2 月播（须保护地）； ④ 番茄设施春收茬多重覆盖递次定植（2 月上中／2 月下／3 月上／3 月中下旬）；茄子春茄 11～12 月设施育苗、4 月定植；1～2 月可定植大棚； ⑤ 采收：越冬莴苣、菠菜、茼蒿、冬寒菜（剥叶）、塌菜、叶用甜菜；结球甘蓝（8 月下～9 月播者 12 月～翌年 2 月收）、冬花椰菜、青花菜秋茬（10 月下～翌年 3 月收）；番茄秋茬多层覆盖延至翌年 1 月、辣椒秋植延至翌年 1 月； ⑥ 采收续：韭黄（冬季培土软化）、青蒜（8 月～翌年 5 月）；莲藕老熟藕可挖到翌年 4 月、水芹 11 月中～翌年 3 月；竹笋冬笋 11 月～翌年 2 月、草莓促成栽培 11 月中～翌年 5 月； ⑦ 管理重点：多层覆盖防寒（大棚+二道膜+小拱棚+地膜）；韭菜冬季培土软化收韭黄（每隔 20 天培土 1 次、共 3～4 次，夏季高温不培土）；芦笋 12 月末～1 月初施催芽肥并覆膜（双层三层覆盖），「光头」采笋可比露地提前 30～70 天；香椿落叶后需 50 天以上低温休眠，之后盖膜促芽（白天 18～24℃、夜 12～15℃）。

2月 【立春、雨水】 春播启动，越冬菜管理

气温回升但倒春寒频发，春播分批启动；越冬菜返青管理、越冬甘蓝防先期抽薹是本月的两大要点。

① 大白菜：春大白菜 2 月中～3 月上小拱棚育苗；黄瓜：大棚冬春茬续播（收尾）； ② 西瓜：大棚早熟 1 月中～2 月中播、2 月中～3 月中定植，双膜早熟 2 月中～3 月上播；甜瓜：设施春提前 2 月中下旬播、3 月下定植； ③ 蕹菜：大棚早蕹 2 月下～3 月上播、3 月中下定植、4 月中下收；菜用大豆：春播 2～3 月（直播或育苗）；茼蒿春播 2 月下～4 月上； ④ 胡萝卜：春茬 1～2 月播（地膜+小拱棚，5～6 月收，收尾）；慈姑：大棚 1 月末～2 月上中旬育苗、3 月中下旬定植； ⑤ 定植：番茄多重覆盖递次定植继续；西瓜特早熟 1 月下～2 月上定植（收尾）； ⑥ 采收：冬花椰菜、青花菜、结球甘蓝、越冬莴苣、菠菜、芹菜（冬芹菜 12 月下～翌年 2 月收）；竹笋冬笋与早竹覆盖笋（11～12 月覆盖者经 20～30 天出笋）；草莓促成栽培结果期； ⑦ 管理重点：春甘蓝（10 月中下播越冬者）防先期抽薹；马铃薯播前 30～50 天暖种（20℃ 约 15 天）+晒种催芽；大棚茭白 12 月下旬割墩搭棚者保温促夏茭早发。

3月 【惊蛰、春分】 春播春栽高峰

气温稳定回升、断霜在即，春播春栽进入高峰；同时防倒春寒，越冬菜陆续采收。

① 菜豆：2 月下旬～3 月上旬育苗、3 月中下旬定植，直播 3 月中旬～4 月上中旬；豇豆：春播 3～5 月； ② 蕹菜：保温苗床 3 月即可播（露地 4 月起）；苋菜：3 月下～6 月上旬播；落葵：4 月前后断霜后播（准备）； ③ 魔芋：拱棚育苗 3 月下～4 月上旬；黄秋葵：3～4 月中旬育苗；芦笋：浙江小苗 3 月中下旬小拱棚播种；瓠瓜：3 月中下旬育苗； ④ 辣椒：夏植 3 月上播（5 月中下定植）；春植 4 月上中定植（11 月上中播的越冬大苗）； ⑤ 定植：番茄设施春收茬 3 月递次定植（收尾）；慈姑大棚 3 月中下旬定植； ⑥ 采收：春甘蓝越冬者 4～6 月收（始收）；花椰菜春花椰菜 5 月上～6 月收（准备）；茭白大棚夏茭 4 月末收（收尾准备）；竹笋春笋 3 月下旬起（笋期约 45 天，4 月中旬盛期）；草莓促成栽培结果期； ⑦ 管理重点：防倒春寒，春播菜用小拱棚／地膜保温；辣椒越冬大苗炼苗、定植前准备；芦笋 2 年生笋田 3 月中下旬留母茎 2～3 支。

4月 【清明、谷雨】 春播定植全面展开

晚霜结束，露地春播定植全面展开；水生蔬菜排种、薯芋类播种集中在本月，梅雨前须完成定植促成活。

① 蕹菜：露地 4 月起分期播种（日均温 15℃ 以上）；芋：4 月初播（早春可提前 20～30 天育苗移栽）；山药：4 月上中旬播；扁豆：4 月前后春播；豇豆春播续（3～5 月）； ② 姜：4 月下旬～5 月初播（终霜后、土温稳定 16℃ 以上）；魔芋：清明前后（15℃ 以上）播；豆薯：江浙 4 月初播；芡实：4 月上中旬催芽播种（8～10 天露白）； ③ 水生蔬菜：茭白一熟茭 4 月定植、两熟茭春栽 4 月中下旬（苗高 20 cm、日均温 15℃ 以上）；莲藕露地 4 月中下旬～5 月上旬种植（日均温 15℃ 以上、土温 12℃ 以上）；慈姑 4 月中旬～5 月上旬育苗； ④ 定植：辣椒春植 4 月上中定植（5 月下～10 月下收）；茄子春茄 4 月定植（6～7 月收）；冬瓜 4 月定植（2 月上～3 月中育苗）； ⑤ 采收：大蒜蒜薹 4～5 月采收（薹后 15～20 天收蒜头）；春甘蓝 4～6 月、春大白菜 3 月下～6 月；竹笋春笋盛期（4 月中旬）；茭白大棚夏茭 4 月末；莴苣（春莴苣）、菠菜尾期、草莓促成栽培尾期； ⑥ 管理重点：梅雨前完成定植促成活（芦笋小苗梅雨前定植原则）；防倒春寒与晚霜。

5月 【立夏、小满】 夏菜采收与越夏准备

「立夏见三鲜」，蚕豆、豌豆、马铃薯进入采收；夏菜进入盛收期，同时安排越夏与秋茬育苗准备。

① 黄瓜：夏黄瓜 4～5 月直播（6～8 月收，收尾）；菠菜：夏菠菜 5～6 月播、7～8 月收（低温浸种催芽）； ② 西瓜：夏覆盖 5 月上播、7 月中收；结球甘蓝：夏甘蓝 3～5 月播（收尾，遮阳网栽培 8～9 月收）；芹菜：大中棚秋延迟 5～6 月播、8 月中下定植； ③ 定植：冬瓜、瓠瓜、芋、菜豆等春栽收尾；莲藕露地种植收尾（4 月中下～5 月上）； ④ 采收：黄瓜春早熟 5～6 月；西瓜大棚特早熟 4 月下～5 月中、大棚早熟 5 月；菜用大豆春播 5～7 月；豌豆软荚种花后 10～12 天采（4～5 月为主）； ⑤ 采收续：茭白两熟茭夏茭 5～6 月；洋葱秋播者翌年 5 月下旬～6 月上旬收；朝鲜蓟 5 月上旬～6 月下旬现蕾后 10～15 天采拳状花蕾；草莓促成栽培收尾；竹笋中熟类 4～5 月、晚熟类 5～6 月出笋； ⑥ 管理重点：夏菜（茄子、辣椒、黄瓜、豇豆）盛收期水肥管理；梅雨防涝、防病；百合 5 月上旬～6 月中旬珠芽期，小满前后摘顶。

6月 【芒种、夏至】 高温期开始，秋茬育苗启动

入梅高温高湿，防涝防病为先；同时启动秋茬育苗（甘蓝、花椰菜、青花菜），并抓紧秋黄瓜、秋豇豆播种。

① 结球甘蓝：秋冬甘蓝 6～8 月播种（7 月中为主；早至 6 月遮阳网育苗）；花椰菜：夏花椰菜 6 月育苗（7 月定植、9 月上～10 月上收）、冬花椰菜 120 天品种 6 月下～7 月上播；青花菜：早秋茬 6 月上～7 月中遮阳网育苗（9 月上～11 月收）；抱子甘蓝：秋播 6 月下～7 月中播； ② 秋黄瓜：6～8 月播、8～10 月收；冬瓜：晚熟 6 月上播、9 月收；荸荠：早水清明～谷雨育苗者 6 月前后定植准备，伏水荸荠夏至前后育苗； ③ 定植：芦笋中苗（2 月播）6 月定植，小苗 5 月下～6 月上定植；根芹菜 6 月下旬～7 月上旬定植（11 月收）； ④ 采收：大蒜蒜头 6 月上中旬收（蒜薹采后 15～20 天）；洋葱 5 月下～6 月上；马铃薯春薯 5～6 月；黄瓜夏瓜 6～8 月；冬瓜 6～9 月；豇豆、菜豆嫩荚盛收（豇豆花后 11～13 天、菜豆花后 10～15 天采）； ⑤ 采收续：莲藕大棚 6 月上中旬收、露地「青荷藕」6 月上中旬起收；茭白夏茭 6 月初结束；百合 6 月中旬～7 月上旬现蕾开花（鳞茎膨大最快），6 月上中旬施花期壮片肥； ⑥ 管理重点：姜 6 月上旬苗高 13～16 cm 搭荫棚（三分阳七分阴），6 月下旬可收「偷娘姜」；芋 6 月开始培土（大暑时培土 17～20 cm）；山药 6 月中下旬盖麦草保湿降温；韭菜 7～8 月抽薹开花期只收韭薹不收割（养根准备）；百合珠芽 6 月成熟采收沙藏（9～10 月播苗床）。

7月 【小暑、大暑】 遮阳网防雨育苗，秋茬集中启动

全年最热的月份，秋茬育苗集中启动，遮阳网+防雨棚育苗是本月核心；同时保夏菜供应、防高温障碍。

① 遮阳网+防雨棚育苗（全月核心）：结球甘蓝秋冬甘蓝 7 月中旬播（主播期）；花椰菜秋茬 80 天品种 7 月上～8 月上播、冬花椰菜 240 天品种 7 月下播 9 月栽；青花菜秋茬 7 月中～9 月上播、8 月下～10 月上栽（10 月下～翌年 3 月收）；芹菜秋芹菜 7 月上～10 月上旬播、冬芹菜 7 月上～8 月上播； ② 大白菜：早秋大白菜 7 月下旬～8 月上旬播；秋豇豆：7～8 月播；秋菜豆：7～8 月播（赶早霜前收完）；菜用大豆：秋播 7～8 月播、9～10 月收；苋菜：秋苋 7 月下～8 月上播、8 月下～9 月下收； ③ 秋西瓜：秋覆盖 7 月中下播（9 月中～10 月收）、秋延后 8 月上中播；甜瓜：秋延后 7 月中播、8 月初栽、10 月初收；茄子：秋延后 7 月中播、10～12 月收； ④ 定植：茭白夏秋栽 7 月下旬～8 月上旬（适秋茭晚熟品种）；荸荠晚水小暑～大暑育苗（苗龄 25～30 天）； ⑤ 采收：西瓜春露地 7 月上中收、夏覆盖 7 月中收；甜瓜露地 3～4 月播者 7 月收；冬瓜、黄瓜、豇豆、菜豆、菜用大豆（夏播 7～9 月）盛收；苋菜、蕹菜盛收；嫩姜 8 月起收（7～10 月随需）；莲藕青荷藕续收；百合芽百合大暑前后（7 月下旬）采挖； ⑥ 管理重点：韭菜夏季只收韭薹不收割；芋大暑培土 17～20 cm；姜荫棚期（6～9 月）；西瓜等瓜类防高温坐果障碍、防病毒病。

8月 【立秋、处暑】 秋菜主播期

秋菜播种的主播期：秋冬大白菜 8 月中下旬播、秋冬萝卜 8 月上中～9 月播，是全年最关键的秋播窗口；同时防高温、防雨、防病毒病。

① 大白菜：秋冬大白菜 8 月中下旬（标志性主茬）；萝卜：秋冬萝卜 8 月上中旬～9 月播（最主要茬口）、芜菁 8 月上～9 月上（立秋至处暑）； ② 胡萝卜：秋茬大暑至立秋（7 月下～8 月上）播（收尾）；不结球白菜：秋冬白菜江淮 8 月上～10 月上旬、夏白菜 5 月上～8 月上（收尾，20～30 天速成）；莴苣：秋莴苣 7～8 月播（遮阳网育苗，收尾）； ③ 茼蒿：秋播 8 月下～10 月上旬分期播；荠菜：8 月下旬～9 月上旬最适；叶用甜菜：8 月上～10 月播；芫荽：8～11 月；冬寒菜：8～11 月（9 月最适）；大头菜：处暑至白露（8 月下～9 月上）播；牛蒡：秋播 8 月下旬～10 月上旬； ④ 秋马铃薯：8 月末～9 月初播（防高温烂种，留种推迟到 9 月上中旬）；紫菜薹：早熟 8 月播（中熟 8～9 月、晚熟 9～10 月）；秋丝瓜：8～9 月播；水芹：8 月上中旬（气温降至 27℃ 左右）催芽排种；薤（藠头）：8～9 月栽鳞茎； ⑤ 定植：花椰菜秋茬 8 月中～9 月上旬栽、冬花椰菜 8 月上中栽；芹菜大中棚秋延迟 8 月中下定植；茭白夏秋栽收尾（8 月上）；慈姑晚水 7 月下旬～8 月上旬定植（8 月上旬前栽完）；水芹第二茬遮阳网 8 月 10 日左右排种；四季葱 8 月中旬分株栽植（冬葱）； ⑥ 采收：秋黄瓜 8～10 月、秋豇豆始收；嫩姜 8 月收；冬瓜收尾、苋菜秋苋 8 月下～9 月下收；莲藕 8 月初上市持续到翌年 4 月；芋早熟种 7～8 月收（早芋 8 月）；黄秋葵 6 月中旬至 10 月中下旬（盛期每天或隔天采）； ⑦ 管理重点：姜 8 月末 9 月初拆除荫棚；韭菜入秋收 1～2 次或不收割养根；秋播苗防高温、防雨、防病毒病；香椿矮化整枝在秋季旺盛生长前（约 8 月上旬）进行，定翌年产量。

9月 【白露、秋分】 秋播高峰，越冬菜启动

秋播高峰月：叶菜、芥菜、洋葱、大蒜集中播种，越冬菜开始启动；洋葱「不宜早于 9 月下旬播」是本月最重要的播期红线。

① 洋葱：播种不宜早于 9 月下旬（防先期抽薹；苗龄 50～55 天，严冬前 30～40 天定植）；大蒜：秋播 9～10 月播（翌年 4～5 月收蒜薹、6 月收蒜头）； ② 茎用芥菜：以浙江产区为准，10 月 5—10 日播种（本月备苗床）；叶用芥菜：9 月播 12 月前后收、10 月播翌年 2～4 月收；雪里蕻：浙江 8 月下～9 月上（收尾）； ③ 不结球白菜：分期播；紫菜薹：中熟 8～9 月、晚熟 9～10 月播；莴苣：越冬莴苣 10 月前后播（准备）；豌豆：10 月下～11 月上； ④ 芦笋：秋播 8 月下旬；草莓：9 月定植大棚（浙江 9 月上中旬）； ⑤ 定植：秋芹菜露地 9～10 月栽；大头菜播后约 30 天（5～6 片真叶）定植； ⑥ 采收：秋西瓜（秋覆盖）9 月中～10 月、秋黄瓜、秋豇豆续收；菜用大豆秋播 9～10 月收；秋苋收尾；芋迟熟种准备 10 月收；姜嫩姜 7～10 月随需收；茭白秋茭 9～10 月采收、遮阳网秋茭 8 月末上市；芡实 8 月中下旬第 1 批果熟、9 月下旬大批成熟； ⑦ 管理重点：洋葱播期红线——9 月下旬前播抽薹率显著升高（书中实测 9 月 10 日播抽薹率 4.5%～15.6%）；韭菜秋季养根（为冬季软化与来春丰产打基础）；草莓定植后促花芽分化（9 月下旬～10 月上旬开始）；芦笋 8～9 月拔秆清园换茎、重施秋肥、秋发茎留养。

10月 【寒露、霜降】 越冬菜播栽，秋菜采收

越冬菜播种定植月：春甘蓝 10 月中下旬播越冬、豌豆 10 月下～11 月上播，洋葱大蒜秋播收尾；同时秋冬大白菜、甘蓝、花椰菜进入主收期。

① 春甘蓝 10 月中下旬播种越冬（翌年 4～6 月收）；越冬莴苣 10 月前后播； ② 不结球白菜 10 月上～11 月中播、小苗越冬；豌豆 10 月下旬～11 月上旬播（秋播为主）；蚕豆准备立冬～小雪播；洋葱、大蒜秋播收尾； ③ 叶用莴苣（生菜）主栽季 10～12 月播（12 月～翌年 3 月收）；茎用芥菜浙江 10 月 5—10 日播；塌菜晚秋播种；菠菜秋播与越冬播续； ④ 定植：茎用芥菜浙江 11 月初定植（苗龄 35 天大苗越冬）；草莓 10 月中下旬地膜覆盖（现蕾后至开花前）；朝鲜蓟设施育苗（9 月～翌年 3 月均可播）； ⑤ 采收：秋延后西瓜 10～11 月、甜瓜秋延后 10 月初；秋菜豆、秋豇豆收尾（早霜前收完）；慈姑 10 月下旬～12 月上旬收；茭白秋茭收尾；扁豆收到 11 月；黄秋葵 10 月中下旬结束；芋迟熟种霜前收；芦笋秋季第三期采笋 9 月中下旬～11 月上旬；豆薯晚熟 10 月收； ⑥ 管理重点：越冬菜（甘蓝、莴苣、洋葱苗、蚕豆豌豆）冬前管理促壮苗；芦笋白芦笋培土准备（采收前 10～15 天、10 cm 土温 10℃ 左右时培土）；百合 9～10 月栽种球收尾（越冬发根）。

11月 本月 【立冬、小雪】 越冬防护开始

蚕豆「立冬至小雪」播种是本月标志性农时；洋葱、莴苣、大蒜等越冬菜定植收尾并转入防冻管理；同时冬藏菜主收、冬笋起收。

① 蚕豆：立冬至小雪（11 月上～下旬）播种（翌年春夏收）；豌豆：收尾（10 月下～11 月上）；不结球白菜：越冬小苗栽后管理； ② 菜心：冬春茬 11 月～翌年 2 月播（须保护地）；四季葱 11 月下旬分株栽植（一年 4 个分株期之一）； ③ 定植：洋葱冬前定植（严冬来临前 30～40 天完成，苗龄 50～55 天；江南栽植迟于冬至幼苗易冻死）；香椿较温暖地区 11～12 月定植；芦笋大苗秋末冬初定植；百合 9～10 月栽收尾（发芽不出土越冬）；竹笋母竹移植 11 月～翌年 2 月均可； ④ 采收：秋冬大白菜 11～12 月主收；秋冬甘蓝 10 月下～11 月收（8 月下播者延至 12 月～翌年 2 月）；花椰菜秋茬 11～12 月收；水芹 11 月中下旬～翌年 3 月收（11 月中旬深栽软化）； ⑤ 采收续：秋茭收尾、秋延后西瓜收尾；老姜霜降前后收（不宜过迟）；山药 10 月下旬收（可留土越冬随需收）；魔芋霜降后收（9 月下～10 月中自然倒苗为成熟标志）；菊芋霜后收；荸荠冬至前后起球茎品质最佳（开始采收）；竹笋冬笋起收（11 月～翌年 2 月），雷竹 11 月上中旬覆盖（覆盖后 2 周出笋，提早笋期 3 个多月）； ⑥ 管理重点：越冬防冻——洋葱、莴苣、蚕豆、豌豆、大蒜、茎用芥菜（大苗越冬）覆盖保温；韭菜冬季培土软化收韭黄；雷竹覆盖促成栽培（11～12 月覆盖者 20～30 天出笋）；马铃薯双膜栽培准备（12 月中下旬播）。

12月 【大雪、冬至】 设施春茬启动，防寒贯穿

设施春茬育苗启动（马铃薯双膜、西瓜特早熟、春莴苣大棚）；水生蔬菜采收进入旺季，防寒保温贯穿全月，同时整理全年茬口、制定来年轮作计划。

① 马铃薯：双膜覆盖 12 月中下旬播（提早 11～15 天以上）；西瓜：大棚特早熟 12 月中～翌年 1 月上播；瓠瓜：大棚早熟栽培 12 月育苗； ② 春莴苣：12 月～翌年 1 月播（大棚）；不结球白菜：越冬小苗管理（10 上～11 中播者）；茭白寄秧育苗 12 月中旬～翌年 1 月中旬；大棚茭白 12 月下旬割墩搭棚（夏茭 4 月末采收）； ③ 朝鲜蓟育苗收尾（9 月～翌年 3 月）； ④ 定植：香椿 11～12 月定植收尾；草莓温度低于 10℃ 时全地膜覆盖+扣棚（11 月末早霜前完成）； ⑤ 采收：大白菜、秋冬甘蓝、冬花椰菜、青花菜（延至翌年 3 月）主收；冬芹菜 12 月下～翌年 2 月收；水芹、慈姑、莲藕、荸荠（冬至前后品质最佳）；韭黄（培土软化）；竹笋冬笋、雷竹覆盖笋；草莓促成栽培 11 月中～翌年 5 月结果期；黄秋葵保护地 10 月上中育苗、初冬前定植者 12 月中旬开始采收； ⑥ 管理重点：防寒保温为中心（多层覆盖、小拱棚、地膜）；雷竹覆盖笋管理，3 月中旬气温回升撤覆盖物留养母竹；香椿满足 50 天低温休眠后扣棚促芽；设施茄果瓜类育苗温光管理。 ⑦ 年终：整理全年茬口与产量记录，按「多茬口排播+品种熟性配套+设施」三个手段，制定来年轮作与供应的种植计划。