田间管理 图文 6月适用 来源：《蔬菜栽培学各论（南方本）》第四版 2026-10-18 21:56:29
姜不耐强光，尤其幼苗期正值春夏之交、光照强烈，必须遮阴才能生长良好。
原书做法：多搭架遮阴——6 月上旬苗高 13～16 cm 时，在畦面搭高 1.0～1.2 m 的荫棚，上面铺一层遮阳网、秸秆或芦苇等，做到三分阳七分阴；8 月末 9 月初气温渐低、光照强度减弱时拆除，否则影响光合效能和根茎肥大。
遮阴密度：原书引用王绍辉（1998）插草密度试验，遮阴以 60% 为宜，光照过强或过弱均不相宜；地面覆草同样具有保水、降低土温、除草的功能，可节省成本，间接起到遮阴作用。
播种：4 月下旬～5 月初（土温稳定 16℃ 以上）；畦面开深约 12 cm 播种沟，种姜掰成 50～80 g 种块，每块留 1 个种芽，种芽向上。
采收：嫩姜 8 月（7～10 月随需），老姜霜降前后（不宜过迟）；6 月下旬可扒土采收「偷娘姜」——种姜发芽成株后既不干瘪又不腐烂，仍可食用，采收过迟损伤根群。