📖 果树栽培：毛叶枣（南方本·第四版）

概说

• 毛叶枣（印度枣、台湾青枣）为鼠李科枣属热带、亚热带常绿小乔木/灌木，叶背有茸毛。主产印度（约22000hm²）、中国（约6000hm²，热带亚热带产区）。
• 生长结果极快：当年种植当年结果，第二年丰产；一年多次开花；果实成熟于冬春季（12月~翌年2月为主），正值水果淡季。
• 果实营养：每100g果肉含钙30mg、维生素C 76mg、可溶性固形物8%~18%。
• 生产问题：品种杂乱更新快、不适宜区盲目种植遭冻害、栽培粗放、贮藏期短（低温约20d，贮后易失水褐变）。

主要品种

分印度、台湾、缅甸3个品种群；台湾品种群商品性最好。品种更新极快，高朗1号、大世界等老品种已淘汰。

品种	来源	单果重(g)	SS(%)	成熟期	特点
翠蜜	台湾1999	100~200	13~16	12月中~翌年2月上	翠绿，清甜多汁
天蜜	台湾2000	100~200	14~18	—	浅绿，脆甜似蜜梨，耐贮运
大蜜	台湾2002	100~200	16~21	—	桃形，管理要求高，易生珠粒果
蜜王	台湾2003	200~400	14~18	12月下~翌年2月中	蜜香脆甜，高产，适应性强
蜜枣	—	80~110	—	授粉后115~135d	近圆形，口感脆甜
Umran	印度晚熟	32~60	19.5	—	金黄，核小
Gola	印度早熟	25	16~20	—	金黄，脆甜

生物学特性

• 枝梢：周年连续生长，年抽梢5~10次；3月回缩修剪后5个月可形成3~4级分枝，第三、四级分枝为主要结果枝。花芽分化快（5~8d）、连续分化，一年生或当年生枝均可成花。
• 开花结果：聚伞花序腋生；分上午开花型（如高朗1号、玉冠）和下午开花型（如新世纪、大世界），雌花开花瓣展开后4h才可授粉。异花授粉（蜜蜂、苍蝇传粉），品种单一授粉不良。落花率91.6%~96.6%，坐果率仅3.4%~8.3%。9~10月开花成果率最高（2.9%~3.5%），果翌年1~2月成熟；7~8月花成果率仅0.3%~0.7%。两次生理落果：着果后20d内、硬核期。
• 果实：核果，双S形生长；开花至成熟110~150d（早熟种110~120d，晚熟种130~150d）。
• 环境要求：年均温18℃以上、极端低温不低于-3℃、≥10℃积温6500℃以上、基本无霜冻区适宜；生长适温25~32℃；低于15℃极少萌芽抽梢。阳性好光，理想日照2400h以上。年降水500mm以上可生长，抗旱力强，怕涝忌积水。pH 6.0~6.5为宜（低于5.5或高于8.5出现缺素/毒害）。枝条长软脆、不抗风，挂果期须搭架。

栽培技术要点

育苗：栽培品种种子发芽率极低（0.1%~7.5%），用越南毛叶枣、缅甸毛叶枣等野生种作砧木。种子有短暂休眠，晾干密封贮存至28~30℃再播；播前用1%甲基托布津+100mg/L GA₃的50℃温水浸种24h，沙床15~20d发芽，2~4叶移入育苗袋；出苗后3~4d喷500~700倍75%百菌清防猝倒病。苗高30~45cm、茎粗0.4~0.5cm时切接；气温低于20℃成活率下降（气温转凉后不宜嫁接）。优质苗标准：嫁接口离地10~20cm、愈合良好；接口上3~5cm处干径≥0.5cm、苗高≥80cm、末次梢老熟。

建园定植：宜年均温20℃以上冬季无霜区，向阳坡地，忌渍（高畦深沟或等高梯田）。土层≥80~100cm、有机质≥1%。异花授粉，须配授粉树：注意开花类型匹配（如高朗1号配新世纪），授粉树比例1:6~8，距离≤50m。株行距：肥沃平地4m×5m（667m² 33株）；山地4m×4m~3m×4m（41~45株），可先密后疏。袋苗全年可栽，裸根苗雨季初期定植。定植前分级，30~40cm高处短截定干，疏叶2/3（裸根苗全部剪叶留叶柄），主根留30cm短截。

土肥水管理：

• 需钾量大：每株年需N 142~190g、P 59~86g、K 467~684g。施肥比例台湾推荐N:P:K=4:2:5，国内建议1:1:1.5并强调补镁、硼。每产100kg果带走N 43.8g、P 7.5g、K 101.2g、Mg 22.7g。
• 基肥（占全年50%，采后施）：每株腐熟农家肥30~40kg+麸肥1.5kg+磷肥1kg+钾肥0.5kg+镁肥0.25kg，环沟宽20~30cm、深30~40cm。
• 追肥：①生长期（4~8月）一年生株施复合肥0.1kg+尿素0.05kg/次；②促花肥（提早在7~8月施，相当于复合肥0.5kg+尿素0.15kg+氯化钾0.15kg+硫酸镁0.1kg+硼砂50g，分2次）；③果实发育期（11月~翌年3月）N:P:K=1:1:1，幼果期偏氮，硬核期后增磷钾。
• 根外追肥：初花至成熟期每10~15d喷0.25%硼砂+0.1%硫酸镁（+硫酸锰、硫酸锌），防缺硼（果肉褐色硬块、畸形裂果）和缺镁（黄化落叶）。
• 水分：关键需水期为萌芽新梢期、幼果膨大期、果实第二次快速膨大期。修剪后灌水，花前半个月（6月底）保持湿润，之后控水约1.5个月促花，坐果后幼果直径1.5cm左右恢复灌溉，天旱10~15d一次；忌忽干忽湿（严重落果裂果）。雨季前清通排水，防烂根。
• 行间可间作短期豆科作物或绿肥（柱花草、印度豇豆等），花前割锄覆盖树盘。

整形修剪：树形用三主枝或多主枝自然开心形：干高30~40cm，主枝3~5个，基角45°~60°，主枝上交互培养肋骨状侧枝，侧枝抽发结果枝。

• 主枝更新（每年2~3月采果后进行，是毛叶枣栽培的核心措施）：①短截法——主枝在嫁接口上方20~30cm锯断，留3~4条壮梢重新培养树冠，当年7~8月可恢复；②预留支架法——主枝留1.5m短截，基部30cm环剥5~10cm，留剥口下壮芽培育新主枝，原主枝作支柱用2年；③嫁接换种法——主枝离地30~60cm锯断腹接/切接换新品种，当年即可结果。
• 长梢修剪：旧主枝留1~1.5m剪光，新梢50cm时摘心作结果枝。
• 枝梢修剪：5~6月开始至11月坐果结束，去交叉、过密、徒长、直立、纤细、病虫、拖地枝。

花果管理与搭架：

• 疏果2~3次：第一次生理落果停止后（果纵径1.0~1.5cm）每花序留2果；第二次果纵径2.5~3.0cm时按每花序留1果或2叶留1果定果，并剪去枝尾花穗幼果。
• 套袋：结合定果进行，塑料膜袋（底部打1~2孔排水），但会降低含糖量，可采前30d剪袋（下午/傍晚进行）。
• 搭架固枝：竹架（高80~180cm，2~3年更换）或水泥柱架（8cm×10cm×250cm柱，间距3~4m，铁线织离地约2m、网孔50cm水平棚架），防枝条断裂与果实刺伤。
• 产期调节：①早晚熟品种搭配可分散产期1~2个月；②夜间灯照：主干更新后100~120d、花苞形成时，树高2m上设40W日光灯70盏/hm²，全夜照光（18:00~6:00）40~45d，可提早2个月（10月中旬）上市。

采收：11月~翌年3月，多集中1~3月；果色由绿转鲜绿/淡绿/黄绿色即达采收期，过迟采果肉松软风味下降，分期分批采收。晴天早晨露干后采，雨露天和大风大雨后隔2~3d再采。尽量保留果梗（齐果蒂平剪），可减少贮运失重、延长贮藏。分级：优级每千克≤6个、一级≤10个、二级≤20个。采后处理：0.1%敌菌丹、250mg/L多菌灵等浸果防腐；套PE保鲜膜袋置5~10℃贮藏（缺点：出库常温下极易失水褐变）。

主要病虫害（原文提及）

• 白粉病、猝倒病（苗期，百菌清防治）。
• 虫害：红蜘蛛、毒蛾、金龟子。
• 缺素生理病害：缺镁（黄化）、缺硼（果肉褐斑、畸形、裂果）。

来源：《果树栽培学各论（南方本·第四版）》第十六章 梨、第十八章 葡萄、第十九章 桃。仅保留可操作知识点与关键数据，面向江苏/上海/浙江/安徽生产者。