📖 果树栽培：梨（南方本·第四版）

概说

• 我国为世界第一产梨大国，梨是继苹果、柑橘之后的第三大水果。本地区为四大梨产区之一的砂梨产区；安徽、江苏属黄河故道白梨、砂梨产区边缘，本地适栽以砂梨系统为主。
• 梨树寿命长，经济寿命30~80年；丰产园每667m²产可达5000kg。

主要种类与优良品种

主要种类（砧木相关）：梨属约35种。栽培种分五大系统：秋子梨（耐寒，需后熟）、白梨（耐寒性较弱，宜冷凉干燥）、砂梨（适温暖多湿，主栽）、新疆梨、西洋梨（喜冷凉干燥，南方表现差）。砧木用种：杜梨、豆梨、砂梨、川梨等。

重点品种（砂梨系统）：

品种	成熟期（杭州/武汉一带）	单果重	特点
翠冠（浙)	7月底~8月初最适食用	230g（大果500g）	黄绿皮有锈斑，肉细脆汁多，可溶性固形物11.5%~13.5%，丰产，以南大面积推广
西子绿	7月中旬	190g	果点小、外观极美，品质上，较耐贮运，树势中庸
清香	8月10日左右	300g	果心特小，肉细脆味甜，树势较弱
黄花	8月中旬	180g	丰产稳产、耐旱耐瘠、花期迟，耐藏性差，外观欠美
幸水	8月上旬	190g	肉细脆味浓甜，品质优
丰水	果实发育期135~140d	200~300g	品质极上，缺钙土壤或过熟采易蜜渍
新高	9月	450~500g	大果褐皮，易栽培，芽变有水晶梨、金秋梨
爱宕	9月中下旬	415g	自花结实率72.5%~81.2%，栽后次年即结果，抗病较强
圆黄	中晚熟	338~357g	套袋后金黄，高抗黑星病，耐粗放管理
黄金梨	9月	350g	雄蕊退化、花粉极少，**必须配授粉树**，需肥水高
华梨1号	武汉9月上旬	310g	无采前落果，室温可贮1个月，早果丰产
华梨2号	中熟	175g	皮薄质优，果台坐果率特高，**务必套袋**（防鸟害）
爱甘水	极早熟	190g	化渣味浓甜，丰产
喜水	发育期90~100d	300g	石细胞极少，抗黑星病、黑斑病、轮纹病

其他：砀山梨（255g，9月上旬，安徽）、二十世纪（武昌7月下旬~8月上旬，易感黑星病、轮纹病；金二十世纪抗黑斑病极强）。

生物学特性

• 根系：垂直分布为树高0.2~0.4倍，水平约为冠幅2倍。土温0.5℃开始活动，15~25℃生长良好，超过30℃或低于0℃停止。结果树年有2次生长高峰：5月下旬至7月上旬（最强）、采果后9~10月。
• 枝梢：晚熟性芽，萌芽率高、成枝力低；顶端优势强。短枝5cm以下、中枝5~30cm、长枝30cm以上；短果枝<5cm、中果枝5~15cm、长果枝>15cm。丰产稳产菊水成年树长梢应占6%、中梢8%、短梢86%。每果需10~25片叶（约1134cm²叶面积/果）。
• 花芽分化：极易成花，多数日本梨早熟种6月中旬开始分化，中熟6月下旬。比日本略早（长十郎武汉5月中旬）。至10月花器基本形成。
• 开花授粉：花芽开绽期约3月中旬。每花序5~8朵花，基部花先开、发育好。多数品种自花不孕，必须配授粉树。花粉发芽适温18~25℃，16℃下日本梨授粉至受精约需44h。花期类型：早花（茌梨、鸭梨、二宫白等）、中花（砀山梨、新高、黄花、二十世纪等）、晚花（晚三吉、伏梨、巴梨等）。
• 落果：年有3次生理落果高峰（盛花后约2周、3周、5月上中旬）。
• 果实发育：分迅速膨大期→缓慢增大期（石细胞形成）→第二次迅速增大期。梨果昼缩夜胀；套袋果膨大慢一半，套袋可防裂果。
• 环境要求：砂梨适年平均温15~21.8℃，耐-23℃以上低温；花期气温影响授粉，江浙防倒春寒冻花芽。土壤含氧量<5%根系生长不良，<2%受抑制。pH5~8.5可栽培，最适pH5.8~7，含盐量不超0.2%。喜光，光合适光照3万~5万lx。适微风0.5~1m/s，需建防风林（果柄脆，5~6级大风大量落果）。

栽培技术要点

育苗：

• 砧木：多用豆梨（耐涝、抗腐烂病、西洋梨优良砧）、杜梨、砂梨（南方温暖多雨区主砧，耐涝强）。种子需60~80d后熟，春播需层积；豆梨10℃、砂梨10~12℃发芽，春播2月下旬至3月上旬。
• 嫁接：枝接2月下旬至3月下旬（树液流动期）；芽接南方7~10月，以8月中旬至9月中旬最适。
• 优质苗标准：3条以上长15cm、粗0.3cm侧根，苗高80cm以上，接口上10cm处径粗1cm以上。主栽品种病毒株率高（调查达86.3%），提倡脱毒苗。

品种选择与授粉配置：早中晚熟搭配；城郊以早中熟为主。授粉组合（关键）：翠冠×清香/黄花/脆绿；西子绿×翠冠/黄花/幸水；黄花×金水2号/华梨2号/丰水；华梨1号×华梨2号/黄花/湘南；幸水×长十郎/湘南/黄花；丰水×湘南/黄花/长十郎/二十世纪；新高×幸水/二十世纪；黄金梨×新世纪/华梨1号/二十世纪。

栽植：秋栽成活率高、缓苗期短；冬旱冻害区宜春栽。密度（每667m²）：生长势弱品种（长十郎、清香）60~110株；中等（翠冠、西子绿、黄花、华梨2号）40~70株；强（华梨1号、康德）30~50株。

土肥水：

• 南方土壤黏重，着眼深翻改土、多施有机肥。幼年园行间种绿肥（一年可种两次，每667m²产3000kg鲜草含氮约15kg），夏秋覆盖降温保墒；行间郁闭后改清耕。坡地可生草栽培（百喜草）。
• 基肥采果后落叶前秋施（秋施新根增长量约为春施3倍），沟宽0.8m、深0.6m分层深施，轮换开沟。
• 追肥3次：花前肥（速效氮，占全年20%，弱树幼树单施）、壮果肥（新梢停长后、果第二次膨大前，氮为主配磷钾，占20%）、采前肥（速效氮，占20%）。
• 参考指标：每产100kg果吸收N 0.45kg、P₂O₅ 0.2kg、K₂O 0.45kg；N:P:K=1:0.5:0.75最佳，施钾过多不利品质。根外追肥：尿素0.3%~0.5%、硼0.2%~0.5%、磷酸二氢钾等；4~5月转变期叶面追肥效果最好。有机肥占1/3~1/2。
• 需水量：生育期每667m²约640t，实际仅约1/3降水可利用。春夏排水、夏秋及冬季灌水；灌水使根层土壤含水量达田间持水量70%~80%。平地深沟高畦、围沟深、沟河相通，排明水排暗水。

整形修剪：

• 特点：极性强、中心干明显；萌芽力强成枝力弱；以短果枝及短果枝群结果为主；一年生枝缓放即成花。
• 强调品质时倾向无中心干树形（棚架形比疏散分层形单果重、糖度高、石细胞少）。常用三主枝开心形：定干70cm，选3个主枝拉枝开角60°，主枝上侧枝枝组间距25~30cm，2~3年成形。密植园树墙高不超3.5m、厚2.0~2.5m、行间每天至少1.5~2h直射光。

花果管理与套袋：

• 授粉不良园补栽/高接授粉树或花期挂花枝；花期喷0.2%~0.5%硼酸保花。人工授粉：取1kg纯花粉，黄花需鲜花150kg、翠冠200kg、新世纪250kg；花药20~25℃、湿度70%~80%摊放出粉率8%~10%。
• 疏花：花序伸出行至初花，疏弱留强、疏外留内；树冠顶部可少疏以果压枝。
• 疏果：第一次落果后至5月中旬完成；枝果比3~4:1，砂梨叶果比25~30:1，间隔15~20cm留1果。留边果疏中心果、留大疏小。
• 套袋：留单果，每667m²套7800个左右；疏果后喷杀虫杀菌混合剂，5月底前完成；套前遇旱灌透水防日灼；采收时连袋采摘入库再除袋。

老园改造与高接：清园控病虫→行间抽0.8m×0.8m通槽施有机渣肥7500~10000kg/667m²、饼肥150kg、磷肥50kg→修剪更新、多头高接换优质品种（次年挂果）→套栽幼树加密。高接花芽9~10月进行，随采随接，切腹接。

采收：砂梨采后即可食，果面呈固有色泽、果肉由硬变脆、种子变褐即可采。鲜食近充分熟采，贮藏的适度熟采，制罐近充分熟采保硬度。翠冠、华梨1号等自然采收期长，可按市场分批采。

主要病虫害（原文提及）

• 高发：梨黑星病、黑斑病、轮纹病（多雨高湿4~6月加重）；黄金梨、二十世纪感病性强，圆黄、喜水抗性好，选品种时可利用。
• 防病关键是春夏雨季排水降湿、套袋隔绝病虫、套袋前喷杀虫杀菌混合剂；绿色果品生产执行 NY/T 423—2000 标准（A级允许限量使用规定农药化肥）。