📖 果树栽培：李（南方本·第四版）

概说

• 中国李原产我国，是南方栽培李的基本种；华东区（苏、浙、皖、沪、闽、台）主栽中国李，另有柰李（中国李变种，浙闽一带）、少量欧洲李、美洲李及观赏红叶李。
• 鲜果含糖7%~17%、酸0.16%~3%，富含钙、磷、铁及多种维生素；可鲜食、加工（李干、蜜饯、罐头、果酱）。
• 结果早、寿命长：定植后3年始果，5~6年入盛果期，经济结果年龄40年以上；花芽易形成，大小年不明显。

主要种类与优良品种

主要种类

• 中国李（P. salicina）：小乔木，每花芽3朵花，花小白色、花期早，果圆形、皮黄至紫红，粘核为主。南方栽培基本种。
• 欧洲李：喜夏干气候，南方多雨不宜栽培。
• 杏李、樱桃李、美洲李：少量栽培或作砧木（樱桃李可作矮化砧）。

主栽品种

品种	成熟期	果重	特点
槜李（醉李）	7月中旬	均48g，最大68g	浙江桐乡嘉兴名种，完熟后浓甜芳香、品质极佳；皮薄不耐运，有隔年结果现象
红心李	7月上旬	均50g，最大70g	浙江诸暨、东阳主产，肉红、甜浓微酸，固形物9%，常温贮15d，鲜食加工兼用
金塘李	7月上中旬	均45g，最大63g	浙江著名品种，丰产，肉质致密味甜有香，品质上等
芙蓉李	7月上旬	均58g，最大80g	原产东南沿海，鲜食加工兼用（化核嘉应子），常温贮8d；已有早熟、红皮、青皮等品系
三华李	6月上中旬	30~40g	粤北桂北为主，离核，丰产稳产耐贮运
红美人李	7月下旬	均28g	浙江桐乡一带，酸甜适度品质上
神农李	7月上旬	均82.8g	湖北随州，离核核小，固形物10%~11%，品质好
黑宝石	8月中旬	均72.2g，最大127g	美国种，离核、极耐贮（常温20~30d），固形物11.5%
黑琥珀	7月上旬	均65.1g	美国种，离核，常温贮20d左右，品质中上
艳红李	6月初	均77.6g，最大135g	日本种，自花结实率低需配授粉树，固形物13%，常温贮7~8d

自花结实率普遍偏低（柰李12.4%、艳红8.3%、芙蓉16.8%、黑宝石23.6%、紫琥珀25.7%），花粉发芽率24%~45%，多数品种需配授粉树。

生物学特性

• 根系：浅根性，主根不发达、须根发达，吸收根主要分布10~40cm表土层；水平分布比树冠大1~2倍。易萌根蘖。
• 树性：幼年期生长快，年抽梢2~3次；结果后萌芽力强、成枝力弱，短枝多、树冠稀疏；潜伏芽寿命比桃长，利于更新。
• 结果枝：分长（>20cm）、中（10~20cm）、短（5~10cm）、花束状果枝（<5cm）4类，花束状果枝占60%以上且坐果率最高（与桃相反），可连续结果4~5年，以2~3年生枝结果最好。
• 温度：中国李耐寒耐热，需冷量低（7.2℃以下300~1200h），解除休眠早、开花早。花期早，易遭晚霜；花蕾期-1.1℃、花期和幼果期0.6℃为冻害临界温度。花粉萌发适温24~28℃。
• 水分与光照：耐湿性比桃强，但花期低温阴雨显著降低坐果率；成熟期多雨易发黑斑病、部分品种裂果；晚熟品种后期遇秋旱宜灌水。耐阴性比桃强。
• 土壤：要求不严，以保水排水良好、土层深厚肥沃的黏质壤土为佳；毛桃砧忌渍水；黏重排水不良地梅雨季易发黑星病、黑斑病。

栽培技术要点

育苗

• 主要嫁接繁殖（兼分株）。砧木：毛桃砧（南方首选，亲和力强、生长快、结果早、果大质优，但忌黏湿渍水）；李砧（适黏重低湿土壤、抗根头癌肿病、寿命长，但果小味酸）；樱桃李/毛樱桃砧可矮化密植。
• 芽接6月中旬至8月中旬；枝接春接2月中旬至3月上旬，秋接9月下旬至10月下旬。
• 分株法：9~11月树盘挖30cm深环状沟断根施有机肥，次春萌发根蘖苗，每株可获壮苗10余株。

建园定植

• 行株距：红壤丘陵4m×3~3.5m（48~55株/667m²）；平地4~5m×4m（33~42株/667m²）。
• 穴深宽各80cm，株施腐熟有机肥20~30kg加磷肥0.5~1kg。11~12月落叶后尽早栽植。平地地下水位高可采用"高垄深栽"：嫁接口深埋约10cm，诱发自生根增强耐渍力。
• 授粉树配置不少于20%，花期相近多品种混植；推荐组合：柰李×芙蓉李、澳德罗达×黑宝石、艳红×澳德罗达、小核李×美丽李。

土肥水管理

• 幼年园行间作豆类、西瓜、绿肥；成年园冬季落叶后全园翻耕20~25cm，生长季浅耕除草2~3次，采后高温干旱期地面覆盖；及时铲除无用根蘖。
• 叶片适宜营养：N 1.80%~2.10%、P 0.14%~0.23%、K 1.50%~2.50%、Ca 2.40%~4.00%。
• 施肥：秋施基肥比春施好，9月早秋最佳；追肥2~3次——花期前后（南方雨季常不追）、硬核期（促果大）、采前采后（增贮备）。前期氮磷钾复合肥，后期增磷钾（9月钾含量达全年高峰）；5月施速效磷+叶面喷磷利于花芽分化。根外追肥：前期0.3%尿素，硬核前起加0.2%磷酸二氢钾。酸性土多施石灰。株产50kg参考：株施纯N、K各0.35~0.4kg、P 0.24kg。
• 水分：南方开花至硬核期一般不缺水，后期秋旱需灌水；喜湿怕涝，雨季注意排水。

整形修剪

• 树形：自然开心形（干高40~50cm，主枝3~4个各带2~3侧枝，树高2~3m）、主干疏层形、细长纺锤形（密植用）。
• 幼树期：冬剪对骨干枝延长头适度短截促扩冠；夏剪以拉枝、摘心、环割控制旺枝，忌重短截。
• 盛果期：疏除影响光照的枝条；短果枝和花束状果枝结果5~6年后轮流回缩更新；徒长枝有空间则培养为枝组，无空间疏除；骨干枝下垂回缩抬高角度。
• 衰老期：回缩更新复壮，重短截生长枝，重新培养骨干枝。中国李寿命30~40年。

花果管理

• 提高坐果：多品种混栽授粉、人工授粉（花粉0~5℃可贮1个月）、花期放蜂（每公顷2750~4500头）、建防风林、盛花期喷赤霉素/氯化稀土/硼酸/尿素、花期主干环剥（宽度为主干直径1/10）、多效唑（旺长期喷1000mg/L或秋土施0.5g/m²）。
• 疏果：花后20d果实黄豆大小时一次疏果到位。短果枝小果型留1~2果、中大果型留1果；中长果枝小果型间隔4~5cm、中果型6~8cm、大果型8~10cm留1果。
• 提质：秋施腐熟有机肥（如株施鸡粪50kg）+果实膨大期施果树专用复合肥，可显著提高单果重、固形物和糖，降低酸。

采收

• 鲜食近完熟（九成熟）采；水蜜李半软熟、脆李硬熟（七八成）采；制罐制干硬熟采；果酱果冻完熟采。
• 成熟度：红色品种着色1/3~1/2为硬熟期、4/5至全面着色为半软熟期；黄色品种绿白→淡黄绿→淡黄对应硬熟→半软熟→软熟。
• 连果梗摘下、保存果粉；晨露干后午前采收；高温多湿季采后阴凉摊放一夜再分级包装。