📖 果树栽培：猕猴桃（南方本·第四版）

概说

• 浆果类落叶藤本，速生丰产：嫁接苗第2年可开花结果，4~5年进入盛果期。
• 果实高维C：中华猕猴桃每100g含维C 100~420mg，总糖8%~14%，可溶性固形物12%~18%；毛花猕猴桃维C可达1000mg/100g以上。
• 我国是起源中心，世界主产国：中国、意大利、新西兰、智利等。

主要种类与优良品种

生产上主要利用4种：美味猕猴桃（2n=174，6x，果面硬毛，以北主栽，花期5月上中旬、10~11月成熟）、中华猕猴桃（2n=58，2x，果面软茸毛易脱落，分布偏南偏低海拔，9~10月成熟）、毛花猕猴桃（耐湿耐热，可作砧木，11月成熟，维C极高）、软枣猕猴桃（抗寒极强，-39℃可生长，可作抗寒砧木，9月成熟，果小约10g）。

美味猕猴桃品种（雌性）：

品种	单果重(g)	可溶性固形物(%)	成熟期	特点
秦美	均106.5	10.2~17	10月下旬~11月上旬	耐贮，室温可存38d
金魁	均103	20~25	10月下旬~11月上旬	风味浓，品质佳，室温存52d
徐香	均92.5	16.5	10月上中旬	江苏实生育种，室温存30d
皖翠	均110	15.5~17.5	10月下旬	海沃德芽变，安徽农大育成
米良1号	均91	17	10月上旬	室温存30~50d
海沃德	100~110	~13	11月上中旬	世界主栽，耐贮货架长，授粉雄株唐木里
鄂猕猴桃4号	均91	~14	9月中下旬	早熟

配套雄株：帮增1号、马吐阿(Matua)、唐木里(Tomuri)。

中华猕猴桃品种：

品种	单果重(g)	可溶性固形物(%)	成熟期	特点
魁蜜	均130.4	15	9月上中旬	大果型，室温存12~15d
金桃	均82	18~21.5	9月下旬	黄肉，极耐贮藏
红阳	均68.8	16	9月上旬	红心
武植3号	均118	15.2	9月底	维C 275~300mg/100g，鲜食加工兼用
鄂猕猴桃3号	均85	15	9月上中旬	早熟黄肉无毛，冷藏50d
Hort16A	100~120	16~18	11月中旬	金肉，冷藏4个月
翠玉	均90	14.5~17.3	—	光滑无毛，味浓甜
素香	均110	16.5	9月上中旬	维C 300mg/100g

配套雄株：磨山4号、郑雄1号。

毛花：华特（浙江农科院，单果82~94g，可溶性固形物14.7%，常温贮3个月）、沙农18号。软枣：魁绿（均18.1g，9月初，抗寒-38℃）、丰绿。杂种：华优（中熟黄肉，冷藏5个月）；江山娇、重瓣、金铃为观赏品种。

生物学特性

• 根：浅根肉质根，主根不发达，根皮率30%~50%；根压大、伤流重，有伤口即流胶；易生不定根不定芽，可扦插压条。
• 芽：腋生，1叶腋1~3芽（主芽+副芽）；花芽为混合芽，6~7月完成生理分化，形态分化在2~3月萌芽时进行，分化期短而集中。
• 枝：结果母枝以普通营养枝（长约1.5m、充实）为佳；结果枝分徒长性（>150cm，结实差）、长（50~150cm）、中（30~50cm）、短（10~30cm）、短缩（<10cm）果枝5类，长、中果枝结果最好。
• 花：雌雄异株。雌花着生于结果枝基部第2~7节；雄花在花枝第1~9节（以1~5节居多），花芽可着生至母枝20节以上。雌花花期5~7d，多在5:00~8:00开放。
• 果：浆果，发育期130~160d，双S形，花后9周左右即达成熟重量的70%；授粉好时坐果率可达80%以上，一般无生理落果。种子数与果重正相关(r=0.81)。
• 环境要求：年均温11~20℃（中华14~20℃、美味13~18℃），≥10℃积温4500~5300℃；萌芽期日均11℃、绝对低温-3℃即冻芽；盛夏高温致日灼落叶。喜中等光照（年日照1300~2600h，自然光强40%~45%）；需年降水1000mm左右、空气湿度75%以上；适宜土壤pH 5.5~6.5，忌风（需防风林、背风建园）。

栽培技术要点

育苗

• 实生苗作砧木：9~10月采成熟果取种，忌暴晒；播前沙藏层积40~60d（或GA₃ 25~50mg/L浸24h应急）。
• 春播2月至4月初，撒播/条播，播量3~5g/m²；圃地pH 5.5~7沙壤，施腐熟有机肥约50t/hm²。
• 嫁接：本砧或共砧。春季2~3月伤流前单芽枝切接；秋季9~10月单芽腹接。单芽枝腹接春、夏、秋均可，砧木粗0.6~1.2cm，长削面3~4cm。
• 扦插：硬枝12月至翌年2月中下旬（伤流前），IBA催根；嫩枝6月中下旬，1000mg/L IBA速蘸30s，床温25℃、空气湿度约90%。

建园

• 选背风、近水源、排灌方便处；山地坡度<25°，东南坡向阳背风；红壤须改良。
• 架式：单臂篱架（柱高2.6m，3道铁丝）、T形小棚架（横梁1.5~2m，3~5道铁丝）、水平大棚架（柱距5m×5m，每0.6m一道铁丝）。
• 定植穴宽1m、深0.6~0.8m；每株底施秸秆4~5kg，中层猪牛栏粪20~25kg、钙镁磷肥0.5~1kg、饼肥1.5~2kg、石灰0.5~1kg。
• 雌雄配置6~8:1，雄株须与雌株花期相近。株行距：篱架3~4m×2.5~3m（56~89株/667m²）、T形架3~4m×3~4m、棚架5m×5m（27株/667m²）。
• 定植以秋植（11月中~12月上中旬）为主，也可春植（2月~3月初，伤流前）；根颈与地面平，勿埋嫁接口，栽后留3~5芽定干。

土肥水

• 幼树结合基肥轮换深翻（深宽各50cm）；夏秋6月下旬起树盘覆草20cm保墒防伏旱。
• 基肥占全年60%，10~11月施；成龄盛果期每株施厩肥50~75kg、过磷酸钙1kg、氯化钾0.5kg；盛果期每hm²纯氮168~225kg、磷45~52.5kg、钾78~85.5kg。
• 追肥2~3次：芽前肥（2~3月，氮为主）、壮果促梢肥（5~6月，磷钾为主）、采果肥（9~10月，氮为主）。
• 既不耐涝又不耐旱：灌透40cm土层；平地"树间浅沟、园周深沟"，沟深50~70cm。

整形修剪

• 篱架用单干双臂双层水平形或扇形；棚架留2~3个永久主蔓沿行向延伸，母枝每50cm、结果枝每30cm配置。
• 夏剪：抹芽（双生芽留1个，健壮母枝留4~6个结果枝）；花前1周至始花期结果枝留7~8叶摘心；母枝每10~15cm留1新梢，每m²架面留10~15梢；零叶修剪于谢花后60d（5~6月）对上位旺结果蔓在最后一果以上短截，每母蔓选2~3条。
• 冬剪：12月中下旬至次年2月上中旬（伤流前）；徒长性结果枝留6~8芽、长果枝4~6芽、中果枝2~4芽短截，短果枝不截；营养枝留4~10芽，弱母枝回缩更新。雄株冬剪宜轻，开花母枝留70~80cm，谢花后留50~60cm复剪。

花果管理

• 花期放蜂：每hm²放2~4箱强旺蜂群；低温阴雨或花期不遇时人工授粉（雄花花药25℃烘干取粉，0~5℃冷藏，8:00~10:00点授雌花）。
• 疏花在现蕾期疏侧蕾；疏果谢花后20d内完成，疏畸形果、侧果、基部果；短果枝留1果、中果枝2~3果、长果枝4~5果（或叶果比4~6:1）。

采收

• 以可溶性固形物为指标：中华猕猴桃≥6.5%、美味猕猴桃≥7.0%开始采收。
• 分期分批采收，采前1周喷多菌灵，采前10d停止灌水；轻采轻放，晴天晨露干后进行。

主要病虫害（原文散见）

• 生理病害：萌芽期-3℃冻芽、盛夏日灼落叶落果、缺钙硼镁锰锌铁等元素障碍。
• 贮藏期霉烂：采前喷杀菌剂预防；授粉不良导致小果、畸形果。