📖 果树栽培：草莓（南方本·第四版）

概说

• 多年生草本，生长周期短、结果早：9~10月定植，露地次年4~5月上市；设施促成栽培元旦、春节上市；栽后当年667m²产1300~3000kg，高者超4000kg。
• 适应性广，适作幼龄果园间作；我国栽培面积与产量居世界首位，江苏、浙江、安徽为主要产区。

主要种类与优良品种

栽培品种绝大多数源自凤梨草莓（智利草莓×深红草莓杂交种，2n=56）。适于南方促成栽培的主要品种：

品种	熟性	一级果均重(g)	可溶性固形物(%)	要点
章姬	极早熟	38（最大115）	14~17	果软不耐贮运，宜城郊；易感白粉病
丰香	早熟	18	~11	耐贮运，抗黄萎病不抗白粉病；**需冷量仅5℃以下50~70h**，休眠浅
红颊	早熟	45	~12	耐低温、冬春连续结果好；抗白粉病耐炭疽病，耐热湿弱
春旭	早熟	14~17	~12	江苏省农科院育成，抗热、连续结果好、自花授粉力强
枥乙女	中熟	大果	12~16	耐贮运、抗病较强、丰产
幸香	中熟	中等	—	比丰香硬、耐贮运；易感白粉病、叶斑病
硕香	早熟	19.5	10.5~11	江苏省农科院育成，耐高温，硬度大，宜露地/半促成

促成栽培还可选：雪蜜、鬼怒甘、明宝、宫本（抗白粉病灰霉病强）、法兰地、甜查理（耐贮运）；露地可用硕丰、硕露、宝交早生等。

生物学特性

• 根：须根系，80%以上分布0~20cm土层；早春发根比萌芽早10d，10cm地温稳定2℃左右出现第一次生长高峰；根系最适地温15~23℃，>25℃受抑制，-8℃受冻、-12℃冻死。
• 茎：新茎年生长仅0.5~2cm，花序发生于弓背方向（定向栽培依据）；根状茎2~3年后衰亡，连续收果2~3年须更新；匍匐茎在偶数节形成匍匐茎苗，离母株越近越壮。匍匐茎发生适温20~23℃（原文10~23℃），南方品种11h日照即可旺盛发生。
• 叶：三出复叶，一年20~30片，寿命80~130d；新叶第20~50天光合最强，50d以上耗养应摘除——生产上保持5~6片功能叶。
• 花：两性完全花，自花结实（少数品种需配授粉品种）。开花适温20~25℃（授粉受精适温25~30℃），<5℃或>38℃致畸形果增多；花粉以开花后第1天发芽力最高，雌蕊8~10d内可受粉；适宜空气湿度约40%。
• 果：聚合瘦果（假果），受精完全才不畸形；一级序果最大，四级以上无经济价值。果实发育适温18~25℃，S形生长曲线；需钾肥足促糖合成。花期至成熟30~60d。
• 花芽分化：夜温17℃以下、日照12h以下诱导，需9~16d；北半球8月下旬~11月上旬，集中9~10月；分化适温10~20℃、日照8~10h，5℃以下停止。分单季性（秋分化春结果一次）、四季性（长短日照均可）、中间性（日中性，连续结果）三类。
• 休眠：低温+短日照诱导，11月中下旬最深。品种按需冷量分：低需冷量（如丰香0~200h）宜促成栽培，中等的宜半促成，高需冷量宜露地。
• 环境：生长适宜土壤为田间持水量80%左右，整株淹水3h即死；适宜pH 5.5~6.5（可耐5~7.5）沙壤土，地下水位需低于80cm；喜光耐阴，冬季棚内光照5000~15000lx仍可正常生长。

栽培技术要点

育苗（成功关键：定植时达5~6叶、茎粗1~1.5cm、新茎长0.8~1cm、苗重30~40g）

• 以匍匐茎分株繁殖为主。采果后除枯叶地膜，节位培土促生根，2~4叶龄时逐节剪断成独立苗。
• 另设苗床假植：行距15cm、株距12cm；7月中旬前取二叶一心或三叶一心壮苗假植或营养钵育苗（营养钵苗花芽分化率近100%，比露地苗采收早10d）。
• 促花芽分化"前促后控"：8月中旬前氮肥促长；8月中旬起控氮控水（土不见白、苗不凋萎），遮阳降温、摘老叶保持4~5叶；可用冷凉山地育苗、夜冷短日照、断根蹲苗。花芽分化确认后再补氮供水促花发育。
• 组织培养茎尖脱毒苗比常规苗增产15%~30%，提倡用无病毒母株。
• 定植期影响大（上海经验）：丰香9月10日前定植，9月20日定植则成熟期晚16~27d。

建园定植

• 深翻30cm，施足腐熟有机肥（草莓耐肥弱，忌浓肥伤根）；做高畦：畦宽1m（含沟）、高30cm，龟背形。
• 露地9月下旬~10月定植；667m²栽3000~7000株；每畦2行三角形，行距20~40cm、株距16~35cm。
• 定向栽植：苗弓背朝畦外侧，匍匐茎端朝畦内侧，果实全挂畦沟一侧便于采收；根颈与地面平，不过深过浅。

田间管理（土肥水）

• 中耕宜浅勿伤根、勿压心叶；秋季培土护根。
• 覆盖：11~12月盖地膜（黑膜抑草），对准苗心开"×"形口引出苗；翌年3月中旬在挂果部位垫少量麦秸防烂果。
• 追肥：2月发棵肥（尿素约112.5kg/hm²）；3月起喷0.1%磷酸二氢钾。露地全施肥量每hm²：N 195~247.5kg、P₂O₅ 150~195kg、K₂O 195~247.5kg；磷全作基肥，氮钾1/2~2/3作追肥（果期吸肥量最大，N、K尤甚）。
• 水分：开花至成熟期雨水多需深沟排水降地下水位；干旱用滴灌喷灌。
• 植株整理：及时摘匍匐茎、老叶、病叶；只留1~2个生长点（分蘖随见随除）。

花果管理

• 只留前3级花序；花蕾分离时疏花（不迟于第一朵花开），留花序梗粗、花大者。
• 疏果：每株留果15~25个，约2叶1果；下部花小、畸形果早疏。

保护地（促成）栽培要点——主要模式

1. 选休眠浅早熟品种（丰香、女峰、章姬、红颊等）。

2. 培育花芽分化早的壮苗（假植/营养钵+断根、遮光、夜冷等，见育苗节）；杭州9月中下旬顶花芽分化率可达75%，50%苗分化即定植（促成9月中下旬定植）。

3. 保温时机：在植株进入休眠前盖膜。杭州模式：大棚+竹片小拱棚双重保温，11月下旬果实上市；夜间小拱棚内最低温比露地高3~5℃。

4. 温度管理：覆膜后1周白天30℃左右、夜温10℃以上促早开花；开花前白天25~30℃；开花后至成熟期白天20~25℃（>25℃果小），夜间5℃以上（不足时加小拱棚、草帘或电热）。

5. 湿度：空气相对湿度40%左右花粉发芽率最高，过大及时通风；覆银黑双色地膜（银面朝上）提温保湿增光。

6. 放蜂：覆膜后至次年3月，6m×30~50m大棚放1箱蜜蜂，显著减少畸形果。

7. 植株整理：每株留1个顶花芽+2个壮腋芽（抽生3~5个花序），保留15~16片展开叶，及时摘老叶病叶、掰多余腋芽；顶花序采果后摘除老花茎促侧花序。

8. 肥水：果拇指大或始收期、采收盛期、侧花序坐果始期分别追氮磷钾复合肥，可滴灌或叶面施。

• 半促成：选休眠中等品种，10月中下旬定植，满足需冷量后覆膜，一般12月下旬~翌年1月上旬；覆膜过早果小、过晚徒长推迟成熟。
• 抑制栽培：用休眠深品种长期冷藏苗，已少用。

采收

• 开花后30~60d成熟，果肩与底部全红、有香气为完全成熟；软果品种及外运的宜偏早采。
• 露水干后采收，忌中午高温；手握果柄拉断，轻摘轻放。
• 分级参考：一级≥15g，二级10~15g，三级7~10g，以下等外。0℃冷藏可保鲜7~10d，无冷藏应当天售完。

主要病虫害（原文散见）

• 南方常见病害：灰霉病（3月挂果期垫草通风预防）、白粉病（章姬、幸香、丰香易感；红颊抗）、炭疽病（红颊耐）、黄萎病（丰香抗）、根腐病、斑点病、菌核病。
• 防治要点：用无病毒苗和抗病品种、培育壮苗、及时摘除病叶病果集中销毁、按发病规律预防喷药；开花期不宜喷药。