🪷 荸荠
水生蔬菜 适宜季节：早水/晚水两茬 生育期约180天
早水/晚水两茬，冬至前后品质最佳。
| 播种期 | 育苗清明～小暑（早水清明～谷雨、晚水小暑～大暑） |
|---|---|
| 定植期 | 早水 6月中～7上；晚水 8月 |
| 采收期 | 冬至前后起收（品质最佳，可延至翌春） |
🌾 栽培要点
早水荸荠清明～谷雨育苗、6 月前后定植；晚水荸荠小暑～大暑育苗（苗龄 25～30 天）、8 月定植。冬至前后起收，球茎品质最佳，可延至翌春。
🌿 田间管理要点
早水春育夏栽、晚水夏育秋栽；球茎形成期浅水管理。
数据来源：《蔬菜栽培学各论（南方本）》第四版（喻景权 主编，中国农业出版社，2019）