🥦 蔬菜品种库（12）· 原书 12 章
全部条目取自《蔬菜栽培学各论（南方本）》第四版「栽培季节与栽培方式」及速查表，月份照录原书（含节气表述）。
时间线适用范围：江苏苏州、上海、浙江、安徽、江西、湖北、湖南（平原露地与设施茬口）；四川（含重庆）、华南、西南等区域数据及高山越夏茬口已剔除；只做平原露地与设施茬口。
🍎 柑橘（温州蜜柑）
果树适宜：北缘产区适宜（温州蜜柑、金柑为主，甜橙柚类需避冻小气候）定植至始果约3.6年
无核、最耐寒的宽皮柑橘，柑橘主栽；果实富含维C，耐贮运。
🌱 育苗/繁殖：砧木2~3月播种；春接3月上旬~4月上旬
🌳 定植：3月上旬~4月上旬（春梢萌发前）；浙江也可10月下~11月上
🧺 采收：早熟9月下~10月，尾张11月上中旬；金柑11~12月
🍎 枇杷
果树适宜：江浙皖为北缘次适宜区（苏州洞庭山、塘栖、黄岩、歙县三潭传统产区），花期幼果期防冻定植至始果约3.6年
初夏成熟、错季水果；白沙类品质优不耐贮运，红肉中果型较抗寒适合。
🌱 育苗/繁殖：2~3片真叶后移栽育苗；12月下~2月中带叶切接
🌳 定植：冬春季定植；株行距4~5m，避风近大水体处建园
🧺 采收：5月中下旬~6月上旬（与多数果树错季）
🍎 杨梅
果树适宜：江苏（吴中东山西山）、浙江为主产区，上海皖南可栽；6月梅雨季成熟定植至始果约5.5年
与放线菌共生固氮的荒山绿化兼经济树种，无公害绿色水果，采后仅能贮1~2天。
🌱 育苗/繁殖：采后即播或沙藏至10~12月播；3月中~4月中嫁接（须降树液）
🌳 定植：2~3月萌芽前定植，深栽（接穗留3~5叶埋土促生根）；3~5×4~6m
🧺 采收：6月上旬~7月上旬（采收期极短，采红留青）
🍎 毛叶枣（台湾青枣）
果树适宜：热带果树，极端低温<-3℃即受害，露地不能越冬，仅温室知识性保留定植至始果约1年
生长结果极快的热带果树，果实富含钙与维C；仅宜设施栽培，经济性通常不合算。
🌱 育苗/繁殖：野生种砧木播种；苗高30~45cm切接（气温<20℃成活率降）
🌳 定植：设施内定植；4×5m，授粉树1:6~8（注意上下午开花型匹配）
🧺 采收：12月~翌年3月（冬春水果淡季）
🍎 梨（砂梨）
果树适宜：砂梨产区主带（川渝鄂浙），苏皖适栽砂梨系统；经济寿命30~80年定植至始果约3.3年
我国第三大水果；砂梨采后即可食，翠冠、西子绿、黄花等适合。
🌱 育苗/繁殖：豆梨/杜梨/砂梨砧春播2月下~3月上（层积60~80d）；枝接2月下~3月下、芽接8月中~9月中
🌳 定植：秋栽成活率高缓苗短，冬旱冻害区春栽；每667㎡：弱势60~110株、中势40~70株、强势30~50株
🧺 采收：7月中旬~9月（翠冠7月底~8月初、黄花8月中、新高/爱宕9月）
🍎 葡萄
果树适宜：高温多湿，欧亚种须避雨设施，露地宜美洲种及欧美杂种（巨峰群）；红壤丘陵宜发展定植至始果约2.5年
世界鲜食葡萄第一生产大国；巨峰、藤稔、沪培2号等适合南方。
🌱 育苗/繁殖：一年生枝扦插2月下~3月上（IBA/NAA催根）；硬枝嫁接须在伤流前
🌳 定植：以秋植（11~12月）为宜；单臂篱架1.5~2.5×2.5~3m，T形架/棚架视树势
🧺 采收：早熟6月下~7月，巨峰7月下，晚熟8月中~9月
🍎 桃
果树适宜：南方品种群为主（江苏无锡、浙江奉化著名产区）；寿命仅20~30年须及时更新定植至始果约3年
结果早（3年始果）、果实不耐贮运；早中晚熟按4:4:2配置延长供应期。
🌱 育苗/繁殖：毛桃砧秋播10月下~11月上（免层积）；秋芽接8~9月为主
🌳 定植：南方秋植为佳（秋栽先发根）；强势4×5m、中庸3×4m；忌连作（轮作水稻/茭白）
🧺 采收：特早熟5月下~晚熟9月中旬（早霞露5月下~迎庆桃9月中）
🍎 李（中国李）
果树适宜：华东（苏浙皖沪）主栽中国李；结果早，3年始果、5~6年盛果，大小年不明显定植至始果约3年
定植3年始果、经济结果40年以上；槜李、红心李、黑宝石等为代表品种。
🌱 育苗/繁殖：毛桃砧为主；芽接6月中~8月中，枝接春2月中~3月上、秋9月下~10月下；分株9~11月断根促根蘖
🌳 定植：11~12月落叶后尽早栽植；丘陵4×3~3.5m、平地4~5×4m；高垄深栽（接口深埋10cm）耐渍
🧺 采收：6月上旬~8月中旬（三华李6月上、槜李7月中、黑宝石8月中）
🍎 柿
果树适宜：甜柿最适区（成熟期均温18~19℃品质最优）；涩柿为主、甜柿兴起；结果早寿命长定植至始果约2.5年
结果早、寿命长、产量高（大树单株100~500kg）；甜柿树上自然脱涩。
🌱 育苗/繁殖：浙江柿砧首选（富有系甜柿须本砧，君迁子与富有不亲和）；枝接春季砧已萌接穗未动时，嵌芽接周年可行
🌳 定植：南方秋植为宜；平地5×7m、瘠薄山地3×5m；移栽少伤根、蘸泥浆带土或容器苗
🧺 采收：涩柿9月下~11月上；甜柿9月底~11月（次郎10月中、阳丰10月上）
🍎 板栗
果树适宜：山地丘陵适栽；苏南洞庭山九家种为名种；极喜光，建园选向阳南坡定植至始果约3.3年
木本粮食树种，结果母枝连续结果能力强；锥栗在浙南闽北栽培。
🌱 育苗/繁殖：本砧嫁接（茅栗砧亲和力极弱不可用）；春接为主（砧萌芽时劈接切接）、秋8~9月单芽腹接
🌳 定植：落叶休眠后定植；平地4×4~5m、坡陡3×4m；生石灰调pH至5.5~6.5，穴施钙镁磷肥2~3kg
🧺 采收：9月中下旬~10月中旬（九家种9月中下、黄榛10月中）
🍎 猕猴桃
果树适宜：中华/美味猕猴桃适生区；浅根、肉质根，忌涝忌氯定植至始果约2.7年
维C之王（每100g果肉100~420mg）；雌雄异株，美味/中华两大栽培种。
🌱 育苗/繁殖：种子育苗或嫁接；雌雄异株，配置6~8:1且花期相近
🌳 定植：秋植（11月中~12月上中）为主或春植（伤流前）；篱架3~4×2.5~3m、T形架、水平大棚架5×5m
🧺 采收：中华猕猴桃8~9月、美味猕猴桃9~11月（以可溶性固形物定采期：中华≥6.5%、美味≥7.0%）
🍎 草莓
果树适宜：多年生草本，生长周期短结果早；露地9月下~10月定植、促成栽培为主要模式定植至始果约0.8年
栽后当年667㎡产1300~3000kg；硕香、丰香、红颊等适南方促成栽培。
🌱 育苗/繁殖：匍匐茎育苗（7月中旬前假植或营养钵育苗，花芽分化率近100%）
🌳 定植：露地9月下~10月定植（上海丰香须9月10日前，迟定植晚熟16~27d）；每667㎡3000~7000株，弓背朝畦外侧定向栽植
🧺 采收：露地次年4~5月；促成栽培元旦春节上市（需冷量低品种如丰香0~200h）